（ローズハートナウ2022.1月号 No.202掲載）
選択肢
● 活性酸素の除去 ● 傷ついた細胞（遺伝子）の修復 ● ガン細胞の増殖防止（ガン予防） ● 老化防止 ● 感染症に対する抵抗力の強化 ● 免疫力を高める ● 記憶力、集中力、アルツハイマーの予防
答え合わせ
全部！
●活性酸素の除去 ●傷ついた細胞（遺伝子）の修復
●ガン細胞の増殖防止（ガン予防） ●免疫力を高める
●感染症に対する抵抗力の強化 ●老化防止
●記憶力、集中力、アツハイマーの予防
積極的に摂りたいファイトケミカルですが、その多くは種や皮など、普段は食べない部分に含まれています。野菜やフルーツはできるだけ丸ごと食べることを意識しましょう。
スープなら丸ごと＆手軽に食べられる
野菜を皮つきのまま煮込んで、スープに。皮に含まれるファイトケミカルがスープに溶け出し滋味深い味わいになります。加熱でかさが減って、手軽に野菜をたっぷり食べられますよ。「ファイトケミカルスープ」で検索すると簡単なレシピが見つかります。